Σταδίου 120, Λάρνακα, τηλ. 24657044
«Βασιλικές» γεύσεις από την Κίνα… στη Λάρνακα! Το γνωστό εστιατόριο Yu Shan ανακαινίστηκε πρόσφατα και σκέφτηκα πως το γεγονός αποτελεί την τέλεια ευκαιρία για να το επισκεφτώ, απ’ τη μια για να τσεκάρω την καινούρια ατμόσφαιρα κι απ’ την άλλη για να γευτώ τις εξαιρετικές του σπεσιαλιτέ. Καταρχήν, Yu Shan στα κινέζικα σημαίνει «βασιλικό φαγητό», κάτι που υπόσχεται ότι θα νιώσουμε σαν πραγματικοί βασιλιάδες! Παρασκευή βραδάκι, λοιπόν, στην οδό Σταδίου και το εστιατόριο ήταν γεμάτο από κόσμο. Δώσαμε τ’ όνομα της κράτησης, μας υποδέκτηκαν θερμά και μας οδήγησαν στο τραπέζι μας, σχετικά στο κέντρο και μπροστά στην τζαμαρία για να έχουμε θέα. Μόλις καθίσαμε, έφθασαν τα πρώτα «τσιμπήματα», ενώ το περιβάλλον με τη μοντέρνα διακόσμηση δημιουργούσε μια ζεστή, φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Δυσκολευτήκαμε να επιλέξουμε τα κυρίως, αφού το μενού ήταν πλούσιο. Τελικά, αποφασίσαμε να διαλέξουμε τα «κλασικά» κινεζικά πιάτα, για να μπορούμε να κάνουμε καλύτερη σύγκριση με τ’ άλλα κινέζικα ρεστοράν. Και αφού επιλέξαμε το φαγητό μας, μετά από εισήγηση του sommelier και ιδιοκτήτη του Yu Shan, Δημήτρη Σοφοκλέους, το συνδυάσαμε με ένα καλό ροζέ κρασί, που σερβιρίστηκε στη σωστή θερμοκρασία.
Τότε ήρθαν και τα spring rolls, πληθωρικά και τραγανά. Ακολούθησαν τα κυρίως. Το πιάτο με την τραγανή πάπια ήταν όπως θα έπρεπε: η πάπια καλοψημένη, τραγανή και τρυφερή όσο θα έπρεπε! Το λεμονάτο κοτόπουλο, αλλά και το γλυκόξινο χοιρινό, τα δύο αγαπημένα μου πιάτα από την κινέζικη κουζίνα, ευτυχώς δεν ήταν τόσο γλυκά, όσο σε άλλες περιπτώσεις. Κι επειδή μου αρέσουν οι ιδιοκτήτες που έχουν άποψη, δέχτηκα το λιγάκι «λασπωμένο» egg fried rice του. Και παρά την αρχική μου επικριτική διάθεση, ο κ. Σοφοκλέους μου εξήγησε ότι στην Κίνα προτιμούν το jasmine rice.
Γι’ αυτό και το έχει υιοθετήσει στο χώρο του, παρά το ότι κάποιοι πελάτες του διαφωνούν. Δοκιμάσαμε επίσης το λαβράκι στον ατμό, που πραγματικά ήταν άψογο με τα φρεσκότατα λαχανικά του crispy και τη σόγια σος να του δίνει τη χαρακτηριστική γεύση της. Για το φινάλε, δεν αντισταθήκαμε στο τηγανητό γάλα με ινδοκάρυδο και τις τηγανητές μπανάνες, με μέλι και παγωτό βανίλια. Ήταν πραγματικά η τέλεια κατάληξη!
Εκείνο όμως, που θέλω να επισημάνω, είναι το γεγονός ότι εδώ, ένιωσα ότι οι ιδιοκτήτες είναι πραγματικοί επαγγελματίες του χώρου της εστίασης και ξέρουν να προσφέρουν ό,τι καλύτερο, φρέσκο και ποιοτικό στην κινέζικη κουζίνα. Μάλιστα, έχουν super εκπαιδευμένο προσωπικό για την καλύτερη εξυπηρέτηση και με μια κάβα η οποία έχει επιλεγεί με κριτήριο να συνδυάζεται σωστά με το κινέζικο φαγητό. Το εστιατόριο Yu Shan μας άφησε τελικά τις καλύτερες εντυπώσεις.
Της Λένας Τσουκαλά στο Down Town
«Βασιλικές» γεύσεις από την Κίνα… στη Λάρνακα! Το γνωστό εστιατόριο Yu Shan ανακαινίστηκε πρόσφατα και σκέφτηκα πως το γεγονός αποτελεί την τέλεια ευκαιρία για να το επισκεφτώ, απ’ τη μια για να τσεκάρω την καινούρια ατμόσφαιρα κι απ’ την άλλη για να γευτώ τις εξαιρετικές του σπεσιαλιτέ. Καταρχήν, Yu Shan στα κινέζικα σημαίνει «βασιλικό φαγητό», κάτι που υπόσχεται ότι θα νιώσουμε σαν πραγματικοί βασιλιάδες! Παρασκευή βραδάκι, λοιπόν, στην οδό Σταδίου και το εστιατόριο ήταν γεμάτο από κόσμο. Δώσαμε τ’ όνομα της κράτησης, μας υποδέκτηκαν θερμά και μας οδήγησαν στο τραπέζι μας, σχετικά στο κέντρο και μπροστά στην τζαμαρία για να έχουμε θέα. Μόλις καθίσαμε, έφθασαν τα πρώτα «τσιμπήματα», ενώ το περιβάλλον με τη μοντέρνα διακόσμηση δημιουργούσε μια ζεστή, φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Δυσκολευτήκαμε να επιλέξουμε τα κυρίως, αφού το μενού ήταν πλούσιο. Τελικά, αποφασίσαμε να διαλέξουμε τα «κλασικά» κινεζικά πιάτα, για να μπορούμε να κάνουμε καλύτερη σύγκριση με τ’ άλλα κινέζικα ρεστοράν. Και αφού επιλέξαμε το φαγητό μας, μετά από εισήγηση του sommelier και ιδιοκτήτη του Yu Shan, Δημήτρη Σοφοκλέους, το συνδυάσαμε με ένα καλό ροζέ κρασί, που σερβιρίστηκε στη σωστή θερμοκρασία.
Τότε ήρθαν και τα spring rolls, πληθωρικά και τραγανά. Ακολούθησαν τα κυρίως. Το πιάτο με την τραγανή πάπια ήταν όπως θα έπρεπε: η πάπια καλοψημένη, τραγανή και τρυφερή όσο θα έπρεπε! Το λεμονάτο κοτόπουλο, αλλά και το γλυκόξινο χοιρινό, τα δύο αγαπημένα μου πιάτα από την κινέζικη κουζίνα, ευτυχώς δεν ήταν τόσο γλυκά, όσο σε άλλες περιπτώσεις. Κι επειδή μου αρέσουν οι ιδιοκτήτες που έχουν άποψη, δέχτηκα το λιγάκι «λασπωμένο» egg fried rice του. Και παρά την αρχική μου επικριτική διάθεση, ο κ. Σοφοκλέους μου εξήγησε ότι στην Κίνα προτιμούν το jasmine rice.
Γι’ αυτό και το έχει υιοθετήσει στο χώρο του, παρά το ότι κάποιοι πελάτες του διαφωνούν. Δοκιμάσαμε επίσης το λαβράκι στον ατμό, που πραγματικά ήταν άψογο με τα φρεσκότατα λαχανικά του crispy και τη σόγια σος να του δίνει τη χαρακτηριστική γεύση της. Για το φινάλε, δεν αντισταθήκαμε στο τηγανητό γάλα με ινδοκάρυδο και τις τηγανητές μπανάνες, με μέλι και παγωτό βανίλια. Ήταν πραγματικά η τέλεια κατάληξη!
Εκείνο όμως, που θέλω να επισημάνω, είναι το γεγονός ότι εδώ, ένιωσα ότι οι ιδιοκτήτες είναι πραγματικοί επαγγελματίες του χώρου της εστίασης και ξέρουν να προσφέρουν ό,τι καλύτερο, φρέσκο και ποιοτικό στην κινέζικη κουζίνα. Μάλιστα, έχουν super εκπαιδευμένο προσωπικό για την καλύτερη εξυπηρέτηση και με μια κάβα η οποία έχει επιλεγεί με κριτήριο να συνδυάζεται σωστά με το κινέζικο φαγητό. Το εστιατόριο Yu Shan μας άφησε τελικά τις καλύτερες εντυπώσεις.
Της Λένας Τσουκαλά στο Down Town